DOGGYWOODでは、食材ひとつひとつにこだわり、 ご宿泊のすべてのお客様にお食事をご提供しております。 春～秋は、淡路島産の食材をふんだんに用いた豪華なBBQコース、 冬は、淡路島３年とらふぐを用いたお鍋コースなど、 食材の宝庫、淡路島の旬をお楽しみください。 寿司職人がお部屋で寿司を握る特別プランもございます。 ご夕食 【11月～3月限定】島の冬の味覚・淡路島3年とらふぐをまるごと味わう贅沢てっちりコース フグの中で最高級といわれる「とらふぐ」。その中で淡路島福良港産の「淡路島３年とらふぐ」は国内産の稚魚のみを、一般的に２年で出荷されるところを３年という歳月をかけて大切に育てることにより質と量ともに、ひと味ちがう濃厚な旨味・歯ごたえ・コクがあり、天然のフグに見劣りしない逸品となっています。瀬戸内に悠然と浮かぶ淡路島の山海の幸から厳選された食材をふんだんに使用。淡路島年3とらふぐを贅沢に使った贅沢なコースを存分にご堪能ください。 ■淡路島3年とらふぐ鍋 ・淡路島3年とらふぐ ・白子 ・地元産季節の旬野菜盛り合わせ ■皮刺し ■地元産朝採れ野菜のサラダ ■炊き立ての鯛めし（〆の雑炊にもしていただけます。） ■香物 ■デザート ※お部屋で愛犬とお召し上がりいただけます。 ※仕入れの状況等によりメニューは変更になる可能性がございます。 【11月～3月限定】希少な特選淡路ビーフと島の山海の幸をしゃぶしゃぶで食らう 年間200頭程度しか出荷されない幻の牛「淡路ビーフ」と「淡路牛」を食べ比べできる豪華なしゃぶしゃぶプランです。「淡路ビーフ」は希少性が高く、年間200頭程度しか出荷されません。穏やかな太陽と、潮風が運ぶミネラルをたっぷり含んだ大地で育った淡路島の牛は、旨味が濃く、誰もがその味の違いを実感していただける品質を誇ります。美食の宝庫・淡路島が誇る山の幸から、地元産などの厳選された食材をふんだんに使用し、ここでしか味わえない贅沢な食材をしゃぶしゃぶコースでお愉しみいただけます。 ■しゃぶしゃぶ ・淡路ビーフ ・淡路牛 ・地元産季節の旬野菜盛り合わせ ■地元産朝採れ野菜のサラダ ■炊き立ての鯛めし ■香物 ■デザート ※お部屋で愛犬とお召し上がりいただけます。 ※仕入れの状況等によりメニューは変更になる可能性がございます。 お部屋で食べる！寿司職人による特別握りプラン 田中 敏夫 氏 1966年大阪府茨木市に「松葉寿司」を創業。以後55年間老舗寿司屋として営む。2023年淡路島に移住。DOGGYWOODと山の上での寿司の提供に魅力を感じ、再び寿司を握ることを決意。自ら目利きする淡路島の地の魚、四季折々の食材をお楽しみください。 ■淡路島の旬魚 蛸、穴子、鯛、はも、さわら、太刀魚、かれいなど ■地元長沢産の季節のお野菜・山菜寿司 ■自家製だいだいぽん酢 ■お吸い物 ■茶わん蒸し（冬季限定） ■デザート *季節や市場の仕入れ状況によりメニューは変動いたします。 *ネタのご希望がございましたら、ご予約時にお申し付けください。 漁や仕入れの状況によりお約束はできかねますが、可能な限り対応いたします。 【4月～10月】淡路島の山海の幸、特選食材を散りばめた豪華スペシャリティBBQ 年間200頭程度しか出荷されない幻の牛「淡路ビーフ」と「淡路牛」の食べ比べができる豪華なBBQプランです。「淡路ビーフ」は希少性が高く、淡路島でも特別なルートでなければ手に入れることができません。一口食べれば口の中で溶けるような、さらさらとした良質な脂が特徴です。瀬戸内に悠然と浮かぶ美食の宝庫・淡路島が誇る山海の幸の中から、季節ごとに厳選された食材をふんだんに使用しています。激しい海流で育った肉厚な鯛、淡路鱧、豊穣な台地に育まれたジューシーな淡路産たまねぎなど、ここでしか味わえない美食を和テイストのBBQコースでお愉しみいただけます。 ■BBQ ・淡路ビーフ ・淡路牛ステーキ ・地元精肉店『とうげ』特製の骨付きソーセージ ・有頭海老 ・帆立 ・さざえ ・地元産朝採れ季節の焼き野菜 ■淡路島産特大たまねぎの丸ごと蒸し ■あさりとしめじの彩りアヒージョ（パン付き） ■地元産朝採れ野菜のサラダ ■炊き立ての鯛めし ■デザート ※お部屋で愛犬とお召し上がりいただけます。 ※仕入れの状況等によりメニューは変更になる可能性がございます。 ※画像は2人前の量で、イメージです。 【4月～10月】特選淡路ビーフと淡路島たまねぎ、山の幸の豪華なすき焼きコース 幻の「淡路ビーフ」と淡路島産特大たまねぎを使った贅沢なすき焼きプランです。「淡路ビーフ」は希少性が高く、年間200頭程度しか出荷されません。一口食べれば口の中で溶けるような、さらさらとした良質な脂が特徴です。穏やかな太陽と、潮風が運ぶミネラルをたっぷり含んだ大地で育った淡路島の牛は、旨味が濃く、誰もがその味の違いを実感していただける品質を誇ります。美食の宝庫・淡路島が誇る山の幸から、厳選された食材をふんだんに使用し、ここでしか味わえない贅沢な食材をすき焼きコースでお愉しみいただけます。 ■すき焼き ・淡路ビーフ ・淡路牛 ・淡路島産特大たまねぎ ・地元産の季節のお野菜 ■地元産朝採れ野菜のサラダ ■炊き立ての鯛めし ■デザート ※お部屋で愛犬とお召し上がりいただけます。 ※仕入れの状況等によりメニューは変更になる可能性がございます。 ※画像は2人前の量で、イメージです。 ご朝食 ご朝食では焼きたてのブレッドなどをご用意しております。 お泊まりいただいたお部屋で、わんちゃんと一緒に優雅な朝をお過ごしくださいませ。 ■モッツアレラと生ハムの自家製パニーニ ■焼きたてクロワッサン・レーズンブレッド ■自家製ポタージュスープ ■ヨーグルト ■野菜ジュース
